元祖5号红丝绒蛋糕多大

元祖5号红丝绒蛋糕多大

答：元祖5号红丝绒蛋糕多大（50寸的，大概直径16cm左右）。食材

鸡蛋3个 细砂糖50克

玉米油35克 牛奶40克

红丝绒精华液10克

可可粉5克 低粉50

奶油奶酪糊：

淡奶油200克 奶油奶酪150克

细砂糖鸡蛋3个 细砂糖50克

玉米油35克 牛奶40克

红丝绒精华液10克

可可粉5克 低粉50克

奶油奶酪糊：

淡奶油200克 奶油奶酪150克

细砂糖20

夹心草

制作过

1、制作红丝绒戚风

牛奶加入玉米油，搅拌均匀，完全乳化。

2、筛入低粉可可粉，搅拌至看不见干粉。

3、加入蛋黄，划Z字的手法，搅拌均匀。如果蛋黄糊太干，烘烤蛋糕很容易开裂，可以适量加入5-10克牛奶。搅拌均匀的蛋黄糊应该是细腻顺滑浓稠的酸奶状。

4、加入红丝绒液搅拌均匀，可以用红曲粉（10克）代替。

5、提前预热烤箱，打发蛋白，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。

6、取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

7、将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，继续翻拌均匀，注意手法。

8、装入6寸模具，大概七八分满左右，震去小气泡，放入烤箱150度，烤45-50分钟。

9、出炉后的蛋糕，震去热气，倒扣在两个杯子之间，完全放凉以后再脱模。

10、平均分成3片，顶部切出多余的蛋糕胚，可以用电动打蛋器打成蛋糕碎，或直接掰碎。

11、奶油奶酪隔着热水拌顺滑没有颗粒，加入细砂糖，压拌融化。

12、加入淡奶油，打发均匀。

13、选择喜欢的裱花嘴，装入裱花袋。

14、

一片蛋糕胚，抹上薄薄一层奶油奶酪糊，周边挤一圈奶酪糊，中间加入草莓酱再铺上第二片蛋糕胚，重复上一步的操作。

15、顶部装饰，在蛋糕奶酪糊中间加入蛋糕碎，摆上草莓，即可。

元祖5号红丝绒蛋糕多大

元祖5号红丝绒蛋糕就是50寸的，大概直径16cm左右，挺好吃的。