涪陵榨菜的做法

涪陵榨菜的做法

一、原料：大头菜5000克、盐适量、五香粉适量。

二、做法：

1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用。

2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌七天脱水。

3、取出腌过的榨菜半成品，晒六至七成干，用手搓一下，搓出水后，再下缸腌三天。

4、再把半成品取出晒到六成干，加五香粉拌匀。

5、最后把半成品装入坛内封好口，一个月后即可食用。

涪陵榨菜的做法

1/4

将选好的青菜头放进罐子里密封，用盐腌制一周。

2/4

1/2

2/2

再将腌制好的青菜头洗净切丝，沥干。

3/4

最后加入辣椒粉和花椒粉、味精，可以根据自己的口味适量调整。

4/4

制作好的涪陵榨菜可以用来炒肉丝，和直接下饭，味道爽口香脆老少皆宜吃粥的时候配上一定也不错。