怎么做绝味鸭翅

怎么做绝味鸭翅

把辅料先处理一下，生姜去皮切片，干辣椒洗净切成碎段状，大蒜去皮，草果、八角、桂皮、香叶以及花椒用温水泡洗一下

2.

接着把洗干净的鸭翅中冷水下锅，再加入料酒和一半的姜片，大火煮沸后，转中火焯烫2分钟

3.

2分钟后，捞出焯好的鸭翅中，用清水冲洗掉表面的浮沫，沥干水待用

4.

锅内倒入食用油，把大蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、

怎么做绝味鸭翅

1. 鸭翅洗净，蒜两瓣切片，姜3-4片，冷水入锅，加料酒小半碗、二锅头少许（料酒去腥，白酒提味）锅中有少许酒味散出即可。烧开，撇去血沫，中火炖煮。

2. 油锅烧热，至冒烟，放入蒜片、姜片、花椒、干辣椒（切成段），翻炒煸出香味；再放入香叶、八角、桂皮，翻炒两下，关小火，将鸭翅滤干水，连煮在一起的蒜片姜片一同倒入油锅中，开大火快速翻炒。

3. 加入适量老抽，上色。，继续炒匀炒香鸭翅。