金国民胡辣汤的做法

金国民胡辣汤的做法

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准备原料。

2

锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。大约需要50分钟。

3

捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4

另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5

锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6

锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7

最后生粉浆勾芡淋入香油即可

金国民胡辣汤的做法

胡辣汤始于明朝嘉靖年间。当时，朝中阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助寿延年的调味药秘方献给皇帝，以烧汤饮之。该秘方由三十余味天然中草药组成，御厨用该秘方熬制出的汤美味无穷，皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，命名为"御汤"。

做胡辣汤的方法主料：淀粉、面筋、木耳、黄花菜、海带丝、葱、粉条、花生、牛肉或羊肉、豆腐皮。

做胡辣汤的方法辅料：秘制胡辣汤料、味精、盐、黑胡椒、辣椒粉、鸡精。

做胡辣汤的方法60碗为例（高老大秘制胡辣汤料50克）做法简单如下：

1.打开火，锅中加水，加羊肉高汤，加花生，羊油等；

2.水烧开后加入秘制胡辣汤料；

3.用量：每50克胡辣汤料烧汤60碗左右；

4.水滚—加面筋；

5.水滚—加粉芡水；

6.水滚—加熟牛(羊)肉；

7.水滚—加木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带丝、封火；

8.起锅后加粉条一大把、白葱花一大把

金国民胡辣汤的做法

金国民金记胡辣汤的制汤工艺十分考究，选料为当日宰杀的新鲜牛肉，面粉为高筋优质面粉，各种辅料、调料必须为上乘干货。制汤时先把绞好的牛肉末倒入高汤的锅内煮20分钟后，接着把粉条倒入锅内，再把黄花菜、大葱、切好的面筋一起倒入锅，最后，把祖传配料和盐（又称大料）倒入洗面筋的芡水中搅匀后，再慢慢倒入锅内，边倒边搅，以免粘锅，煮熟后，汤即制成，香、辣、鲜皆有。售出时根据顾客的不同需求还可加入醋、芝麻酱调味。由于金国民金记胡辣汤由20多种纯天然中草药、香料配制而成，入口醇厚，肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷，食之，健脾开胃，滋补明神。

金国民胡辣汤的做法

买回来胡辣汤之后，按照金国民包装上的做法，准备火腿肠切丁大葱切末，碗里打两颗鸡蛋备用，先大火烧水，待水开后加入胡辣汤粉搅拌均匀，再一次放入火腿肠，葱花淀粉勾芡，最后打入鸡蛋液撒上葱花鸡精出锅。