家庭版大盘鸡怎么做

家庭版大盘鸡怎么做

家庭版大盘鸡的做法

1.

将鸡腿鸡翅剁成块，土豆去皮切块、洋葱切块、青红尖椒斜刀切段、姜蒜切片备用。

2.

准备好香料：花椒、大料和香叶，1罐啤酒和2勺郫县豆瓣酱。

3.

准备好香料：花椒、大料和香叶，1罐啤酒和2勺郫县豆瓣酱。

4.

锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、香叶、姜蒜煸炒出香味，煸炒出红油。

5.

将鸡块放入锅中煸炒均匀，放入冰糖、生抽煸炒上色。

6.

将啤酒和1碗水倒入锅中，正好没过鸡肉块，大火烧开后转小火炖15分钟。

7.

将土豆放入锅中继续炖15分钟。

8.

炖土豆的同时，将提前买好的烤馕放入烤箱中烤5分钟，然后取出切成8块，摆在盘中备用。

9.

将洋葱和青红尖椒放入锅中煸炒均匀并开始大火收汁，根据口味可以适当加入盐和味精调味，因为豆瓣酱很咸，所以一定要注意量。

家庭版大盘鸡成品图

烹饪技巧

家庭版大盘鸡怎么做

将鸡洗净剁成块，放入沸水中煮2分钟后捞出用流水冲去上面的浮沫备用

锅放植物油放花椒八角（凉油时就开始放）小火加热直到调料变色***油热后应该将红辣椒也放进去（我忘了后放的，味道也可以，但是经过油炸辣味会更浓香）

倒入生姜、圆葱（切块）、西红柿（开水烫去皮切小块）大火炒2分钟

倒入鸡块炒2分钟

倒入啤酒，放入老抽大火烧开，再放入白糖小火炖15分钟

放入土豆块炖至土豆熟透（大约10分钟）

放入盐和青椒块，大火收浓汤汁即可（多留点汤汁，拌米饭和面条都非常好吃）

家庭版大盘鸡怎么做

材料

鸡腿肉，青椒，蒜，葱，姜，干红椒，土豆，八角，糖，盐，味精，料酒，豆瓣酱，老抽

做法

1：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。

2：锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。

3：放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。

4：炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精，

翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行。

5：打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火。

家庭版大盘鸡怎么做

烧热油翻炒3分钟鸡，加入调味料土豆青椒洋葱香菇。倒入温水煮30分钟，最后加盐调味