食品添加剂禁用名单

食品添加剂禁用名单

1吊白块腐竹、粉丝、面粉、竹笋GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法

2苏丹红辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法

3王金黄、块黄腐皮

4蛋白精、三聚氰胺乳及乳制品GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法

5硼酸与硼砂腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮无

6硫氰酸钠乳及乳制品无

7玫瑰红B调味品无

8美术绿茶叶无

9碱性嫩黄豆制品

10工业用甲醛海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定

11工业用火碱海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳无

12一氧化碳金枪鱼、三文鱼无

13硫化钠味精无

14工业硫磺白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等无

15工业染料小米、玉米粉、熟肉制品等无

16罂粟壳火锅底料及小吃类参照上海市食品药品检验所自建方法

17革皮水解物

乳与乳制品

含乳饮料乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L(－)－羟脯氨酸含量测定(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。该方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉

联系方式：Wkzhong@21cn.com)

18溴酸钾小麦粉GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法

19β-内酰胺酶

(金玉兰酶制剂)

乳与乳制品液相色谱法(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。

联系方式：Wkzhong@21cn.com)

20富马酸二甲酯糕点气相色谱法(检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供

21废弃食用油脂食用油脂无

22工业用矿物油陈化大米无

23工业明胶冰淇淋、肉皮冻等无

24工业酒精勾兑假酒无

25敌敌畏火腿、鱼干、咸鱼等制品GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定

26毛发水酱油等无

27工业用乙酸勾兑食醋GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法

28肾上腺素受体激动剂类药物(盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等)猪肉、牛羊肉及肝脏等GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法

29硝基呋喃类药物猪肉、禽肉、动物性水产品GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法

30玉米赤霉醇牛羊肉及肝脏、牛奶GB/T 21982-2008 动物源食品中玉米赤霉醇、β-玉米赤霉醇、α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇、玉米赤霉酮和赤霉烯酮残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法

31抗生素残渣猪肉无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法

32镇静剂猪肉参考GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定，液相色谱-串联质谱法

无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法

33荧光增白物质双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉蘑菇样品可通过照射进行定性检测

面粉样品无检测方法

34工业氯化镁木耳无

35磷化铝木耳无

36馅料原料漂白剂焙烤食品无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法

37酸性橙Ⅱ黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法

(说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素)

38氯霉素生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

39喹诺酮类麻辣烫类食品无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法

40水玻璃面制品无

41孔雀石绿鱼类GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法(建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法)

42乌洛托品腐竹、米线等无，需要研五氯酚钠河蟹SC/T 3030-2006水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法

44喹乙醇水产养殖饲料水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法(农业部1077号公告－5-2008)；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法(SC/T 3019-2004)

45碱性黄大黄鱼无

46磺胺二甲嘧啶叉烧肉类GB20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法

47敌百虫腌制食品GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定

表二 食品中可能滥用的食品添加剂品种名单

序号食品品种可能易滥用的添加剂品种检测方法

1渍菜(泡菜等)、葡萄酒着色剂(胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄)等GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

GB/T 5009.141-2003

食品中诱惑红的测定

2水果冻、蛋白冻类着色剂、防腐剂、酸度调节剂(己二酸等)

3腌菜着色剂 、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)

4面点、月饼乳化剂(蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等)、防腐剂、着色剂、甜味剂

5面条、饺子皮面粉处理剂

6糕点膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵等)、水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等)、增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等)、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)GB/T 5009.182-2003

面制食品中铝的测定

7馒头漂白剂(硫磺)

8油条膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)

9肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐)GB/T 5009.33-2003

食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定

10小麦粉二氧化钛、硫酸铝钾

11小麦粉滑石粉GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定

12臭豆腐硫酸亚铁

13乳制品(除干酪外)山梨酸GB/T21703-2008

《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》

14乳制品(除干酪外)纳他霉素参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》

15蔬菜干制品硫酸铜无

16“酒类”(配制酒除外)甜蜜素

17“酒类”安塞蜜

18面制品和膨化食品硫酸铝钾、硫酸铝铵

19鲜瘦肉胭脂红大黄鱼、小黄鱼柠檬黄GB/T 5009.35-2003

食品中合成着色剂的测定

21陈粮、米粉等焦亚硫酸钠GB5009.34-2003食品中亚硫酸盐的测定

22烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等亚硫酸钠GB/T 5009.34-2003 食品中亚硫酸盐的测定

注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为

中华人民共和国农业部公告

第176号

为加强饲料、兽药和人用药品管理，防止在饲料生产、经营、使用和动物饮用水中超范围、超剂量使用兽药和饲料添加剂，杜绝滥用违禁药品的行为，根据《饲料和饲料添加剂管理条例》、《兽药管理条例》、《药品管理法》的有关规定，现公布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，并就有关事项公告如下：

一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂，均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》(农业部第105号公告)中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂，生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号，新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书，经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、第十七条、第十八条的规定从事经营活动，不得经营和使用未经批准生产的饲料添加剂。

二、凡生产含有药物饲料添加剂的饲料产品，必须严格执行《饲料药物添加剂使用规范》(农业部168号公告，以下简称《规范》)的规定，不得添加《规范》附录二中的饲料药物添加剂。凡生产含有《规范》附录一中的饲料药物添加剂的饲料产品，必须执行《饲料标签》标准的规定。

三、凡在饲养过程中使用药物饲料添加剂，需按照《规范》规定执行，不得超范围、超剂量使用药物饲料添加剂。使用药物饲料添加剂必须遵守休药期、配伍禁忌等有关规定。

食品添加剂禁用名单

国家禁用食品添加剂名单

1.苏丹红(禁用)

苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。

2. 吊白块(禁用)

工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为：次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。

3. 工业用甲醛(禁用)

俗称：福尔马林，是一种工业漂白剂。甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。国家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、腐竹、面条、啤酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地。

4. 硼砂(禁用)

工业化学名称：硼醋钠，毒性较高，是一种毒化工原料。国家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。

5. 连二亚硫酸钠(禁用)

是一种工业强漂白剂，主要用于印染的还原剂和丝、毛织品及纸浆的漂白，其中含有的重金属有可能长期残留在人体内难以排除并致癌。国家禁止在食品加工中添加和使用连二亚硫酸钠。不法商贩将其使用于浸泡食用菌、海带等食品，使食品在本色的基础上达到鲜嫩光亮、晶莹欲滴。

6. 瘦肉精(禁用)

工业化学名称：盐酸克伦特罗，又名:沙丁胺醇，是一种肾上腺类受体神经兴奋剂。人食用了含“瘦肉精”的肉和内脏，会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加快，甚至心脏骤停致死的情况，特别对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者危害更大，会造成群体性的恶性食物中毒事故。

7. 工业用火碱(禁用)

工业化学名称：氢氧化钠，别名苛性钠，烧碱，火碱，片碱，是一种很强的腐蚀剂。碱分为食用级和工业级，包装上一般有标注，工业级碱就是工业用碱。国家禁止在食品加工中添加和使用工业用碱，不法商贩主要将其用于鸡爪、牛肚、牛筋、海参、鱿鱼等干水产品、水发产品等食品中泡发、膨大、增嫩、白皙、增滑、改善外观和质地。

8. 纯碱(禁用)

工业化学名称：碳酸钠，外观为白色粉末或细粒结晶，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。其水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性，是一种工业原料。国家禁止在食品加工中添加和使用纯碱，不法商贩将其用于食品中增滑、白皙、替代食盐碱味等。

9. 三聚氰胺(禁用)

简称三胺，又叫蜜胺、2 ，4 ，6- 三氨基-1，3，5-三嗪、氰尿酰胺、三聚氰酰胺，英文名Melamine，是一种有机含氮杂环化合物，含氮高达66%，是一种有毒的化工原料。国家禁止在食品中添加和使用，由于奶粉、牛奶、小麦粉等含蛋白质食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人添加在奶粉、酸奶、液态奶等乳制品、小麦粉等含蛋白质食品或鱼粉等饲料中，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，虚高蛋白含量，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。

10. 工业硫磺(禁用)

是一种化工原料，工业硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，而被硫磺熏过的食品如果二氧化硫残留量超标则会危害人体呼吸系统。二氧化硫与食品中的水形成亚硫酸，过量摄入会损害胃肠。国家禁止在食品加工中添加和使用工业硫磺。不法商贩将其使用或者添加于白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、红枣等食品中漂白、添色、增色、防腐。

食品添加剂禁用名单

国家质检总局日前在其网站发公告指出，根据卫生部办公厅《关于〈食品添加剂使用标准〉（GB2760—2011）有关问题的复函》，今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产品，企业已生产的这33种食品添加剂产品禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止使用。

33种被禁的食品添加剂包括：对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丙酯钠盐、噻苯咪唑、次氯酸钠、二氧化氯、过氧化氢、过氧乙酸、氯化磷酸三钠、十二烷基苯磺酸钠、十二烷基磺酸钠、1—丙醇、4—氯苯氧乙酸钠、6—苄基腺嘌呤、单乙醇胺、二氯异腈氰尿酸钠、凡士林、硅酸钙铝、琥珀酸酐、己二酸、己二酸酐、甲醛、焦磷酸四钾、尿素、三乙醇胺、十二烷基二甲基溴化胺（新洁尔灭）、铁粉、五碳双缩醛、亚硫酸铵、氧化铁、银、油酸、脂肪醇酰胺、脂肪醚硫酸钠。

质检部门目前已停止受理这33种食品添加剂的生产许可申请。国家质检总局和省级质量技术监督局将于12月20日前撤回并注销所有已批准的上述食品添加剂生产企业的生产许可证书。同时，质检总局要求各级质量技术监督部门要加大监督执法力度，加强相关生产企业的监督检查，依法查处违法违规生产行为。

苏丹红

食品添加剂禁用名单

对于食品添加剂，说人们“谈之色变”或许有些夸张，但每当被提到，大部分人都免不了会绷起紧张的神经。特别是有些食品添加剂是国家明令禁止的，但仍有不少商贩添加到食品中，那么哪些常见的食品添加剂是明令禁止的呢？

苏丹红、吊白块、工业用甲醛、硼砂、连二亚硫酸钠，瘦肉精，工业用火碱，纯碱，三聚氰胺，工业硫磺，10种食品添加剂被禁用