一、下列说法比较合理的是（）A．果汁喝起来味美香甜，痛快解渴，因为它的营养成分要比水果含量高B．酸性食物和碱性食物主要是根据...
A．由于水果在榨汁过程中，营养成分会流失，故果汁不比水果营养价值高，故A错误。
B．食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的，而不是根据口感和味觉，故B错误。
C．血红蛋白中含有铁元素，多吃一些含铁丰富的食物可预防缺铁性贫血，故C正确。
D．早餐对人体上午活动所需能量意义重大，应吃好吃饱，不吃容易生病，故D错误．故选C．
二、什么食物虾青素含量高？
1.虾蟹类：1000克虾壳中含80至100毫克虾青素，蟹虾类含虾青素的食物是所有虾、蟹类含量最高的，食用软壳蟹或者虾皮都可以摄取到大量虾青素。
2.鱼类：1000克中含虾青素含量约40毫克左右。
鱼是日常生活中最常见的食材之一，其中虾青素含量最高的鱼类就有鲤鱼、鳕鱼、三文鱼、金枪鱼等。
3.贝类：1000克中含虾青素十毫克左右。
贝类食物的虾青素含量较低，只有部分贝类产品的消青素含量相对较高，像扇贝、田螺、鲍鱼、青蛤、淡菜等虾青素含量会稍微高一些。
三、钾在什么食物含量较高
钾含量高的食物有土豆、番茄干、芸豆、香蕉、鳄梨、鲑鱼、橡实南瓜、牛奶、深绿色蔬菜、果干等。
1、土豆土豆是钾的重要来源，一个中等大小的土豆中就含有大约900毫克的钾元素。
这些食物也是维生素C、维生素B6、纤维和铁的良好来源。
不要炸土豆，烤土豆是最健康的烹饪方法之一。
2、番茄干新鲜的番茄含有钾元素，但你会从其他形式的番茄中获得更多，比如番茄酱、番茄酱，甚至晒干的番茄。
每杯番茄中含有1800毫克以上的钾元素(约为你每日推荐摄入量的50%)。
晒干的番茄脂肪含量低，纤维和维生素C含量高，是蛋白质的良好来源，有助于促进消化和免疫系统健康。
3、芸豆如果你喜欢芸豆，想办法在你的膳食中添加更多的芸豆，也许正是你需要从饮食中摄取更多钾的原因。
“芸豆是钾的重要来源，每杯超过600毫克，”拉奇曼-罗斯说。
“它们的纤维含量也很高。
”她建议把它们加到沙拉里，或者和盐和胡椒一起捣碎，做成芸豆馅煎饼。
4、香蕉如果你听说过富含钾的食物，你可能知道香蕉是一个很好的来源，每个香蕉含有超过400毫克的钾。
香蕉是一种健康的高能量零食，富含维生素B6，富含纤维和维生素c。
5、鳄梨如果鳄梨还不是你家里的主食，那就把它添加到你的购物清单上。
这种营养丰富的食物富含钾元素，一个鳄梨含有975毫克钾元素，以及维生素和有益心脏健康的脂肪，而且它们天然不含胆固醇，钠含量也很低。
6、鲑鱼喜欢吃鱼的人，请为你自己喝彩吧。
大多数鱼都含有钾元素，其中鲑鱼所富含的钾会更加的多。
一块3盎司的野生大西洋鲑鱼含有大约500毫克的钾，除此之外，鲑鱼还富含omega-3脂肪酸和维生素d。
7、橡实南瓜当你准备食物的时候，你可能不会经常想到它，但是橡实南瓜是一种富含纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质的食物，尤其是钾，一杯熟南瓜含有将近650毫克。
8、牛奶虽然水果和蔬菜是钾的最佳食物来源，但乳制品也可以在你的饮食中添加这种矿物质。
一杯全脂牛奶含有300毫克以上的钾，而等量的脱脂牛奶含有近400毫克的钾。
9、深绿色蔬菜钾的最佳来源是深色绿叶蔬菜，比如菠菜，每杯煮熟的菠菜含有800毫克钾。
白菜煮熟后每杯含600毫克左右，瑞士甜菜煮熟后每杯含1000毫克左右。
绿叶蔬菜营养丰富，热量低，维生素和矿物质含量高，所以你每天吃绿叶蔬菜感觉很好。
10、果干想要一种富含钾的零食，又能满足你对糖的渴望，试试杏脯吧。
事实上，杏仁在干燥或脱水的情况下对你的健康最有益，因为这样会使营养水平更加集中。
仅仅一杯就能让你达到每日钾摄入量的三分之一，或者1500毫克。
如果你不喜欢杏干，可以试试桃子干、葡萄干干或无花果干，这些水果也富含钾，而且一年四季都有。
四、蛋白质含量最高的食物是（）。
C解析：1.奶及奶制品含钙丰富且易吸收，是钙的良好来源。
2.食用植物油是维生素E最好的来源。
3.牛奶是含有丰富的营养素的优质蛋白质的食物来源。
五、能量密度最高的食物
食品的能量密度，指的是每克食物所含的能量。
食品的能量密度与食品的水分和脂肪的含量密切相关。
水分含量高则能量密度低、脂肪含量高则能量密度高。
有关能量密度的另一特性是食品的粘稠度。
它与食品的适口程度和食品是否满足能量需要有关。
如玉米粥易呈粘稠状，加水变稀则能量密度自然降低。
若添加少量植物油，可明显降低其黏度，同时也可增加其能量密度。
但是，在添加脂肪和糖以增加食品的能量密度和可口性时，必须注意保证蛋白质和其它营养素的浓度，使之不至于降低到不适宜的水平。
食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体能量的主要来源，但这三大产能营养素在人体代谢中具有特殊的生理功能，长期摄取单一会造成营养素不平衡，影响健康，因此三者在向人体功能方面应有一个适当的比例。
通常碳水化合物向人体提供的热能较合适的比例为占总能量的55%~65%，脂肪占20%~30%，蛋白质占11%~14%。
碳水化合物、脂类和蛋白质广泛存在与各类食物中。
动物性食品含有较多的脂肪和蛋白质，是膳食热能的重要构成部分。
植物性食物中粮谷类和根茎类含有大量的碳水化合物，是较经济的能量来源，也是中国膳食热能的主要来源。
大豆和坚果类如花生、核桃等含有丰富的脂肪和蛋白质，是膳食热能辅助来源之一。
而蔬菜、水果含热能较少。
六、下列食物中铁含量最高的食物是()。
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